La crème glacée est une combinaison d’un goût et d’une saveur délicieux avec une incroyable sensation de satisfaction sublime lorsqu’elle fond dans la bouche.
C’est l’un des aliments de confiserie les plus consommés dans le monde. La crème glacée est un dessert traditionnel qui se décline en différentes saveurs, notamment au chocolat, à la vanille et à la fraise, entre autres. Sa production commerciale remonte au début des années 1850 et il continue de générer des milliards de dollars de revenus annuels jusqu’à ce jour. L’introduction de nouvelles saveurs agit continuellement comme un moteur important du marché de la crème glacée.
L’industrie mondiale de la crème glacée valait 57,7 milliards de dollars en 2018, avec un TCAC de 4,5% jusqu’en 2011-2018. Le marché devrait en outre dépasser 91,2 milliards de dollars d’ici 2024, à un TCAC de 8,0% de 2019 à 2024. Depuis le rapide- l’industrie alimentaire est l’un des principaux utilisateurs finaux de crème glacée, l’augmentation du nombre de chaînes de restauration rapide à travers le monde fait exploser la consommation de crème glacée.
De plus, en raison de la nature élastique du revenu de la consommation de crème glacée, des régions comme l’Inde et la Chine connaissent une augmentation de sa consommation par habitant. En plus de cela, il y a eu une expansion des configurations de vente au détail modernes telles que les grands magasins et les magasins de proximité, ce qui contribue à l’augmentation des ventes mondiales.
Cependant, les États-Unis ouvrent la voie en raison de l’afflux de glaces artisanales, qui est relativement liée à la maturité du marché. Des pays comme le Japon, le Brésil, l’Allemagne et l’Italie contribuent également pour une part importante à l’industrie mondiale de la crème glacée.
À certaines périodes de l’année, le Congo – Kinshasa pourrait être l’un des endroits les plus chauds d’Afrique, tout le monde ayant toujours besoin de quelque chose de froid pour étancher sa soif et rester hydraté. En outre, la demande de crème glacée des jeunes et des enfants contribue de manière significative au marché congolais de la crème glacée.
La crème glacée se vend mieux dans les villes de la RDC. Étant donné que ces catégories de personnes représentent un pourcentage plus élevé de la population congolaise, cela en fait une entreprise idéale pour investir votre temps et votre argent. Si vous cherchez à démarrer une entreprise lucrative au Congo – Kinshasa ou dans n’importe quelle partie de l’Afrique, l’entreprise de production de crème glacée est un investissement valable.
Qu’est-ce que la crème glacée?
La crème glacée est une friandise sucrée et glacée faite d’une combinaison de lait, de crème et d’arômes, qui peuvent être artificiels ou naturels. Certaines variantes de crème glacée impliquent également l’utilisation d’œufs comme l’un des ingrédients principaux.
Qu’est-ce qu’une entreprise de production de crème glacée ?
La production de crème glacée décrit l’ensemble du processus impliqué dans la transformation de divers ingrédients et substances en crème glacée finie. Il existe plusieurs méthodes pour la production de crème glacée mais le résultat est toujours le même savoureux en-cas semi-liquide !
Une entreprise de production de crème glacée comprend la production, l’emballage et la distribution de crème glacée aux détaillants et aux consommateurs finaux.
Opportunités commerciales dans la production de crème glacée en RDC, Afrique et dans le monde
1). Vente et distribution d’équipement de crème glacée :
La production de crème glacée nécessite l’utilisation de certains gros et petits équipements, selon le volume considéré. Étant donné que de plus en plus d’entreprises et de magasins de crème glacée continuent de fleurir à travers le pays, la vente d’équipements de crème glacée est une idée commerciale rentable.
2). Approvisionnement en crème glacée :
Le dessert est sans doute la partie la plus importante d’un repas. C’est pourquoi les restaurants ont besoin d’un approvisionnement constant en crème glacée pour répondre à la demande constante de leurs clients.
Avec l’augmentation du nombre de restaurants et d’hôtels vient la demande de crème glacée. Cela nécessite le service des distributeurs et des fournisseurs. Vous pouvez démarrer une offre de crème glacée et cibler les restaurants de votre région.
3). Production de crème glacée :
Le traitement de la crème glacée, en particulier en grande quantité, nécessite un personnel qualifié pour obtenir le bon rendement. La production de crème glacée est une opportunité commerciale à grande échelle qui permet à de nombreuses personnes de travailler partout dans le monde.
4). Distribution de crème glacée :
La plupart des entreprises de crème glacée ont besoin de distributeurs pour leurs produits. Si vous n’avez pas les moyens financiers de fabriquer, vous pouvez démarrer une entreprise de distribution de crème glacée. Pour démarrer cela, vous devez d’abord acquérir le matériel nécessaire, par exemple, un camion frigorifique et une chambre froide ou de stockage.
Ensuite, vous devez réfléchir à l’endroit où vous procurer vos produits et à qui vous pouvez les distribuer. Vous pouvez cibler les centres commerciaux, les supermarchés, les glaciers, les vendeurs mobiles, les écoles publiques et privées, l’industrie de la restauration, etc.
Faits et avantages de la crème glacée
La crème glacée est une délicieuse source de glucides, de calcium, de phosphore, de thiamine, de riboflavine, de niacine et de folate, ainsi que de vitamines A, C, D, E, K, B-6 et B-12.
La crème glacée stimule le cerveau.
C’est une incroyable source d’énergie.
Il ne sort jamais de stock à la demande
Il renforce l’immunité.
La crème glacée est un influenceur d’humeur.
La crème glacée est un aliment fermenté, et les aliments fermentés sont bénéfiques pour notre santé respiratoire et gastro-intestinale.
Il améliore la circulation de l’oxygène dans vos tissus et maintient l’équilibre du pH de votre corps.
La teneur en phosphore de la crème glacée aide à augmenter votre libido en gardant un œil sur votre taux de testostérone.
La crème glacée remonte au 4ème siècle avant JC lorsque l’empereur romain Néron a apporté de la glace des montagnes et l’a mélangée avec des garnitures de fruits.
Les États-Unis, le Japon, le Brésil, l’Allemagne et l’Italie sont parmi les plus grands marchés pour la crème glacée.
La vanille et le chocolat sont les saveurs les plus courantes de la crème glacée.
D’autres saveurs incluent l’ail, l’avocat, le bacon et la réglisse.
Un Américain moyen consomme près de 60 pintes de crème glacée chaque année.
Types de crème glacée
1). Gelato
Gelato est une variante italienne de la crème glacée. Ce type de crème glacée est fabriqué uniquement avec du lait entier et sans crème ajoutée. Le pourcentage de matière grasse du lait dans Gelato est bien inférieur à celui de la crème glacée traditionnelle. De plus, Gelato est fabriqué sans œufs ni stabilisants, et il y a peu ou pas d’air fouetté dedans pendant qu’il est baratté, laissant une texture dense et épaisse derrière.
2). Yaourt glacé:
Le yaourt glacé, ou Fro-Yo, est un type de crème glacée répandu dans la plupart des régions du monde. Cette gâterie glacée est souvent préparée à partir des mêmes ingrédients que la crème glacée traditionnelle, mais avec un pourcentage de matières grasses inférieur. Il y a aussi du yaourt mélangé.
3). Sorbet:
Le sorbet est une gâterie glacée contenant un minimum de produits laitiers, parfois aucun. Il est fait de baies congelées et d’eau sucrée, et il a une texture et une saveur légères.
4). Sherbet:
Le sherbet est un dessert glacé à base de fruits, mais contrairement au sorbet, il contient des produits laitiers. Il est composé de jus de fruits, de lait, de blancs d’œufs et parfois de gélatine. La crème glacée au sorbet est un dessert glacé qui ne contient pas plus de 1 à 3 % de matière grasse laitière. S’il dépasse 3%, cela s’appelle de la crème glacée. S’il est inférieur à 1%, on parle de glace d’eau.
5). Glace italienne :
Souvent mal placée avec le sorbet, la glace italienne (« glace à l’eau ») est à base de fruits et fabriquée selon le même procédé que la crème glacée traditionnelle. Il ne contient pas de produits laitiers, bien que du blanc d’œuf soit parfois inclus dans le mélange.
Comment créer une entreprise de fabrication de crème glacée en RDC : un guide étape par étape
1). Obtenez les compétences nécessaires :
Pour créer une entreprise de production de crème glacée, vous devez d’abord acquérir les compétences nécessaires pour produire de la crème glacée. Cela implique d’apprendre les bases, puis d’ajouter votre style pour donner à vos produits un goût caractéristique.
Avoir un bon et unique style de production vous donnera un avantage sur le marché. Il est également important de mettre à jour vos compétences et celles des membres de votre équipe de temps en temps grâce à une formation continue.
Comment faire de la crème glacée
Pour faire de la crème glacée, certains des ingrédients de base nécessaires sont la crème épaisse, le lait entier, le sucre, le sel de mer, les gros jaunes d’œufs, etc.
Dans une petite casserole, faire mijoter la crème épaisse, le lait, le sucre, la saveur de votre choix et le sel jusqu’à dissolution complète du sucre. Cela prend environ cinq minutes.
Dans un autre bol, fouetter les jaunes d’œufs. Tout en fouettant, ajoutez lentement environ un tiers de la crème chaude dans les jaunes, puis remettez le mélange de jaunes dans la casserole avec la crème et fouettez. Mettez la casserole à feu moyen/doux et faites cuire doucement jusqu’à ce que le mélange soit suffisamment épais pour enrober le dos d’une cuillère. Tamisez ensuite dans un bol.
Refroidir le mélange à température ambiante (vous pouvez mettre quelques secondes dans la cellule de refroidissement rapide pour accélérer le processus. Mais il ne doit pas être froid). Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit dans votre réfrigérateur standard.
Baratter le mélange dans la sorbetière en suivant les instructions du fabricant.
Servir directement à partir de la machine pour un service doux, ou conserver au congélateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
Paquet et marché
2). Déterminez votre taille d’entreprise :
Jusqu’où voulez-vous aller ? Une plus grande échelle serait celle d’un restaurant servant à des fins commerciales ou à des fins polyvalentes telles que des cadeaux ou des achats, la distribution, etc. Une plus petite échelle inclurait uniquement la consommation entre des secteurs plus petits et non une vaste population.
Quoi qu’il en soit, certains des facteurs à prendre en considération ici sont les canaux de distribution et les besoins d’emballage. Déterminer votre échelle dès le départ vous donne une idée concise du budget que vous devez préparer pour votre entreprise de crème glacée.
3). Entreprendre une étude de faisabilité :
Cela implique d’étudier le marché ou la localité où vous souhaitez établir votre entreprise de production de crème glacée. Identifiez vos concurrents actuels et potentiels, la disponibilité des restaurants et des hôtels, et la préférence des gens, parmi de nombreux autres facteurs.
4). Achetez l’équipement nécessaire :
L’équipement nécessaire dépend principalement de si vous voulez aller à grande échelle ou non. Cependant, certains des outils de base nécessaires sont :
Armoire à glace
Coffret de marchandisage de glaces
Congélateur
Machine à crème glacée
Distributeur de crème glacée
5). Enregistrez votre entreprise :
Enregistrez votre entreprise en tant qu’entité commerciale et demandez également une licence auprès de l’organisme de réglementation alimentaire de la RDC.
Les défis du démarrage d’une entreprise de production de crème glacée au Congo – Kinshasa
Alimentation électrique limitée pour garder la crème glacée au frais.
Le temps extrêmement chaud rend difficile la conservation de la crème glacée au frais.
Concurrence d’autres marques
Le capital d’investissement est élevé.
L’essor des glaces hypocaloriques
Mauvais réseau routier pour la distribution.
Fluctuation des prix des ingrédients requis
Réglementation excessive des organismes de réglementation alimentaire.
Introduction constante de saveurs et évolution des goûts des clients.
Très faible demande de crème glacée pendant les saisons froides.
Résumer
Bien que le secteur de la crème glacée souffre d’une baisse pendant les saisons froides, il est tenu de rester en demande de temps en temps et, par conséquent, il est très prometteur pour les investisseurs.
L’activité de production de crème glacée au Congo – Kinshasa peut être une entreprise lucrative et rentable pour le démarrage, en raison de sa vaste demande sur le marché et de votre capacité à créer un vaste réseau. Si vous cherchez une entreprise lucrative dans laquelle vous lancer, l’entreprise de production de crème glacée en RDC est une excellente option à explorer.