Les jus de fruit répondent à une demande de consommation rapide mais saine.
Surfant sur cette tendance, de nombreux entrepreneurs se lancent dans la création de bars à jus en RDC.
Voici les éléments incontournables qu’il faut posséder pour ouvrir un bar à jus dans les meilleures conditions :
Un excellent relationnel,
Un concept efficace, s’adressant à une ou plusieurs cibles bien définies (les femmes, les sportifs, les étudiants, …),
Un emplacement porteur, si possible très passant et au plus près de votre cible,
Un équipement adapté,
Un décor confortable et cosy.
Voici tout ce qu’il faut savoir pour créer un bar à jus !
Ouvrir un bar à jus en RDC : le marché et les tendances.
La consommation des jus de fruit n’a cessé de se développer en République Démocratique du Congo depuis des années. La passion des congolais pour les jus de fruits s’est renforcée avec la recherche d’un meilleur équilibre alimentaire.
Les principales tendances du marché des jus de fruit sont les suivantes :
La recherche de nouveaux goûts et de nouvelles associations,
L’engouement pour les produits healthy,
La forte progression du bio,
Le développement ultra-rapide de la niche vegan
L’attrait pour des produits écoresponsables et équitables,
Aussi la demande de transparence sur l’origine des ingrédients, l’attrait pour la préparation sur place, le recul des conditionnements en plastique et l’arrivée de solutions alternatives aux pailles classiques.
Créer en franchise ou sans franchise ?
Ouvrir un bar à jus de fruit au Congo – Kinshasa présente de nombreux avantages : notoriété de la marque, tarifs négociés auprès des fournisseurs, accompagnement à l’installation, stratégie de communication clé en main, ou encore meilleure anticipation des risques.
Si la franchise vous intéresse, sachez toutefois que vous devrez dans la plupart des cas acquitter des droits d’entrée, en plus de la redevance annuelle et de l’apport personnel minimal.
Au-delà de l’identité de chaque réseau, l’offre en matière de jus varie largement d’une enseigne à l’autre.
Si votre concept est original, vous pouvez tout à fait créer votre bar à jus sans franchise. Votre bar devra faire ressortir votre personnalité : les clients viendront pour vos produits, pour l’ambiance, mais aussi pour vous.
Quel diplôme et quelle formation pour ouvrir un bar à jus ?
Il est tout à fait possible d’ouvrir un bar à jus de fruits sans diplôme. Cependant, si vous comptez vendre des cocktails que vous fabriquez vous-même, il est préférable de faire une formation barman, mixologie ou cocktails.
A noter que votre activité sera de nature commerciale et artisanale si vous fabriquez vous-même des jus pour consommation immédiate, ou si vous proposez la vente à emporter ou à livrer.
Si vous ne produisez pas vous-même, et si vous ne proposez pas la vente à emporter, votre activité sera de nature simplement commerciale.
Créer un bar à jus de fruit en RDC : les étapes.
Au démarrage, les principaux obstacles consistent à trouver les financements et le bon emplacement.
Voici les principales étapes pour ouvrir un bar à jus :
Formez-vous,
Mûrissez votre idée, inspirez-vous des endroits que vous aimez, menez une étude de marché,
Trouvez votre concept, ou votre réseau de franchise,
Réalisez une étude économique : listez les besoins et trouvez les financements nécessaires, bâtissez un plan financier,
Identifiez le local ou le fonds de commerce à reprendre et signez un bail commercial : c’est certainement le point le plus délicat. La qualité de l’emplacement sera la clé du succès, en sachant que les meilleurs emplacements sont souvent pris ou nécessitent de payer un droit au bail élevé,
Effectuez les travaux et décorez la salle,
Effectuez les formations obligatoires si vous transformez, notamment l’hygiène alimentaire,
Choisissez votre statut juridique et enregistrez-vous
Lancez la communication et l’activité.
Ouvrir un bar à jus en RDC (Congo – Kinshasa) : les normes et réglementations.
Ouvrir un bar à jus est soumis aux obligations suivantes :
Respecter les normes d’hygiène (aménagement des locaux, équipement, température de conservation des produits…),
Si vous transformez, suivre la formation « hygiène alimentaire dans la restauration »,
Suivre la formation « permis d’exploitation » si vous souhaitez servir de l’alcool,
Respecter les normes de sécurité et d’accessibilité (sécurité incendie et accessibilité aux personnes handicapées),
Respecter l’obligation d’affichage des prix,
L’utilisation d’ingrédients allergènes doit être indiquée sous forme écrite, lisible et visible,
Une signalisation doit indiquer l’interdiction de fumer,
Respecter l’obligation relative aux affichages obligatoires à l’attention du personnel,
Horaires d’ouverture : ils doivent être conformes à ceux établis par votre préfecture,
Equipement et matériel nécessaire pour créer un bar à jus (hors franchise).
Il faudra prévoir un investissement important pour ouvrir votre bar à jus :
Local à aménager : comptez 3 000$ pour entrer dans le local (dépôt de garantie, premier mois de loyer …). Ajoutez 5 000$ à 15 000$ de travaux pour aménager le local.
Une avance de trésorerie importante : il est conseillé de prévoir 10 000$ de trésorerie au minimum. 25% de l’investissement doit venir de vos propres apports.
Les dépenses en équipement : comptez 20 000$ minimum (blenders, presse-agrumes, milk-shaker, centrifugeuse, etc.).